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简略信息一览：
赏老酒、品新酒,谁更有味道?
他说，逛了今年的酒博会，感觉创新元素更多了。“尤其是白酒，需要用创意来赢得年轻人的喜爱。”曾翔飞说，老款酒品已经有很多固定的消费群体，新开发的产品必须在第一时间吸引消费者的注意。
新酒通常具有更强烈的酒精味和苦涩感，而老酒则通常更为柔和，口感更佳。老酒的香气和口感比新酒更浓郁、更丰富，这是由于老酒在橡木桶中陈放的时间较长，酒精味已经逐渐消散，而香料、果香等味道则逐渐产生。
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众所周知，陈年白酒具有越老越香的特点，比新酒更醇香，这也是老酒价格远高于新酒的重要原因。老酒因价值不菲，且具收藏价值。因此，在品尝陈年老酒时不可随意，如果方法得当，会更能品出其中之味。
长时间贮存，酒中的酸、酯、醇、醛、酮发生氧化、还原、酯化、水解、醇醛缩合等反应使酒老熟，酒体更加醇香。一般来讲，贮存就是使酒老熟，去掉新酒的新酒味、暴辣感使酒香气优雅圆熟，口感醇和柔顺。
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